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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。