做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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