《百变大咖秀20130207》

【新版春去春又回】

　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。