做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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