做法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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