做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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