做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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