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【杨梦言】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。