《天元突破红莲之眼》

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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。