做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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