《莫提斯》

【彩页】

　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。