《雪山》

【点豆豆】

　　做法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待(dai)油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水(shui)，放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。