做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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