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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。