《我的兄》

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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。