做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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