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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。