做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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