做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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