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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。