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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。