做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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