做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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