做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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