做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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