做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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