《发达先生》

【凯姆 吉甘戴】

　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。