做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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