做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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