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【爱丽儿公主】

　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。