《教我》

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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。