《布衣神相国语》

【四十九日 祭】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六成热(re)下(xia)鱼(yu)，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。