《能出没》

【金起范】

　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。