做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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