《中南六省》

【what is a youth】

　　做(zuo)法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材(cai)料，武(wu)火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个半小时，下(xia)盐调味即可品尝。