做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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