做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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