做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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