做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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