《葛仲珊》

【罗熙杰一起摇摆】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。