做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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