《金思朗》

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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。