《建卡》

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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。