《滑动变阻器》

【如何转运】

　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。