《刘雁之》

【一骑当千集锷斗士血风录】

　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两勺(shao)油(you)，待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。