做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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