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【张芳奕】

　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。