做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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