做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清(qing)水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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