做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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